Portugalin maut – Turskaa, piri-piriä ja pastéis de nata (G, L)

Tiedot

Lähde makumatkalle Euroopan laidalle Portugaliin!

Tällä kurssilla tutustumme maan rehtiin ja maukkaaseen ruokaperinteeseen, jossa korostuvat laadukas oliiviöljy, valkosipuli, yrtit ja meren antimet. Valmistamme klassisia kalaruokia, kuten bacalhau-turskaa, mausteista piri-piri-kanaa sekä tietenkin maailmankuuluja pastéis de nata -kermaleivonnaisia. Kurssilla opit Portugalin ruokakulttuurin alueellisia eroja ja saat vinkkejä siitä, miten loihdit autenttisia makuja suomalaisista raaka-aineista.

Kurssin käytyään opiskelija:

• tuntee Portugalin ruokakulttuurin peruspilarit ja keskeisimmät raaka-aineet (kuten suolaturska, korianteri, piri-piri ja merenelävät).
• hallitsee perinteisten portugalilaisten kalaruokien ja patojen (esim. Caldo Verde tai Cataplana) valmistustekniikat.
• osaa valmistaa klassisen voitaikinan ja vaniljakreemin pastéis de nata -leivonnaisia varten.
• ymmärtää mausteiden, kuten piri-pirin ja savupaprikan, käytön tasapainoisen maun saavuttamiseksi.
• tunnistaa Portugalin eri alueiden (Algarve, Alentejo, Douro) tyypillisimmät maut ja ruokatavat.

Materiaalimaksu (20-30 €) maksetaan opettajalle käteisellä tai MobilePayllä. Materiaalimaksu laskutetaan kurssimaksun lisäksi mikäli opiskelija ei ole perunut tuloaan Sastamalan Opiston peruutuskäytäntöjen mukaan.

Mukaan essut, eväsrasiat ja sisäkengät.

Kurssi on räätälöity eri ruokavalioita kunnioittaen, mukaan lukien laktoositon ja gluteeniton ruokavalio. Lisätietoja ruokavalioita koskevista järjestelyistä on saatavissa opettajalta. Ilmoitathan muista ruokavalioista tai allergioista viimeistään 2 viikkoa ennen kurssia opettajalle.

Tutustu ohjeistukseen Sylvään koulun kotitalousluokkaan (Taitotalo).

Avainsanat

Ruoka, koti ja puutarha, Ruokakurssit, Avoin taso, Uutuus, portugalilainen ruoanlaittokurssi, portugalin ruokakulttuuri, bacalhau turska, piri-piri kana, pastéis de nata resepti

Järjestäjä

Sastamalan Opisto

Ohjaaja

Anu-Maria Ylönen

Aika

perjantaina 27.11.2026
17:30 – 20:30

Kurssipäivät:

• 27.11.2026 klo 17:30:00 – 20:30:00

Sijainti

Ojansuunkatu 8
Sylvään koulu, Vammala
Vammala Keskus
Sastamala, Pirkanmaa

Hinta

Alkaen 15 € / kurssi
Kurssimaksu: 15 €

Lisätty

29.10.2026